Persil À F. Simples Gigante Di Napoli Nous On

Le persil à feuilles simples Gigante di Napoli : une valeur sûre au jardin et en cuisine

Le persil à feuilles simples Gigante di Napoli, Petroselinum crispum var. neapolitanum, est l'une des variétés de persil les plus appréciées des cuisiniers. Ses grandes feuilles plates, d'un beau vert soutenu, dégagent un parfum intense et franc dès qu'on les froisse. C'est cette générosité aromatique qui lui a valu sa réputation, bien au-delà des jardins italiens dont il est originaire.

Contrairement au persil frisé, souvent utilisé pour la décoration, le persil à feuilles plates est avant tout une plante de saveur. Ses feuilles larges et dentelées concentrent les arômes. En cuisine, il relève les sauces, les soupes, les légumes rôtis, les viandes et les poissons. Il s'utilise aussi bien frais que séché, même si c'est frais qu'il exprime le mieux son caractère.

Une plante bisannuelle généreuse et facile à récolter

Le persil à feuilles simples est une plante bisannuelle : il développe son feuillage la première année, puis monte en fleurs la seconde avant de s'épuiser. Pour profiter d'une récolte continue, il est conseillé de semer ou d'installer de nouveaux pieds chaque année. Les fleurs, blanches et délicates, apparaissent de mai à juillet. Elles attirent les insectes pollinisateurs : cette variété est mellifère, ce qui en fait une alliée du jardin vivant.

La récolte se fait tout au long de la saison de croissance, de printemps jusqu'aux premiers froids. Il suffit de couper les tiges à la base, en prélevant les plus extérieures en premier. Le plant repousse bien après chaque coupe, à condition de ne pas le dépouiller entièrement. Cette régularité dans la récolte stimule d'ailleurs la production de nouvelles feuilles.

Comment cultiver le persil Gigante di Napoli

À maturité, ce persil atteint environ 50 cm de hauteur pour 30 cm de largeur. Son port est buissonnant et bien dressé, ce qui lui donne une belle présence dans le jardin aromatique. Il se développe en plein soleil comme à mi-ombre, avec une légère préférence pour les emplacements lumineux mais protégés de la chaleur excessive en été.

Le persil apprécie un sol frais, de texture limoneuse ou argilo-limoneuse, à pH neutre à légèrement basique. Il n'aime pas les sols trop secs ni trop drainants. Un arrosage régulier, sans excès, lui permet de garder un feuillage vigoureux et parfumé. Son besoin en eau est modéré mais constant, surtout en période de forte chaleur.

Sa rusticité remarquable, jusqu'à -20 °C, lui permet de traverser les hivers difficiles sans protection particulière dans la grande majorité des régions françaises. C'est l'un de ses avantages sur d'autres aromatiques plus fragiles. Il conserve même une partie de son feuillage en dehors des périodes de gel intense, ce qui allonge la saison de récolte.

En pot, en jardinière ou en pleine terre

Le persil à feuilles simples s'adapte très bien à la culture en pot ou en jardinière, sur un balcon ou une terrasse exposée. Il faut choisir un contenant d'au moins 20 à 25 cm de profondeur pour que les racines pivotantes se développent correctement. Un substrat riche, légèrement humide, et un emplacement lumineux suffisent à le maintenir productif plusieurs mois.

En pleine terre, on peut l'intégrer à un carré potager, à une bordure aromatique ou entre les rangées de légumes. Sa densité de plantation recommandée est d'environ 25 pieds au mètre carré. Il cohabite bien avec d'autres aromatiques comme la ciboulette, le thym ou la sauge.

Pourquoi choisir ce persil plutôt qu'un autre

La variété Gigante di Napoli se distingue par la taille et la qualité de ses feuilles. Plus grandes et plus charnues que celles d'un persil plat ordinaire, elles sont plus faciles à hacher et offrent un rendement à la récolte vraiment intéressant. Son parfum est puissant, sans amertume excessive. C'est un persil de caractère, pensé pour ceux qui cuisinent avec de vraies herbes fraîches.

Proposé par Qui fait pousser, ce persil est produit et sélectionné par des professionnels du végétal qui privilégient la qualité, la transparence et le bon sens. Vous recevez une plante robuste, prête à prendre sa place dans votre jardin ou sur votre balcon, avec le plaisir simple d'aller cueillir quelques feuilles au moment de passer à table.